ノザキ シュンイチ   Shunichi NOZAKI
  野﨑 俊一
   所属   京都外国語大学  国際貢献学部 グローバル観光学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/03
形態種別 著書
標題 食文化とインターナル・ツーリズムの関係性-特に和食-
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 中央大学出版部
巻・号・頁 95-119頁
著者・共著者 木立真直、佐久間俊英編著、野﨑俊一
概要 本論では、第一に食文化とツーリズムの関係性と概念を整理し課題を提起する。第二に日本人と海外からの旅行者両面から食文化とツーリズムに関する実態把握とその課題の方向性を検討する。第三にその課題と今後の方向性について論じることとする。