ノザキ シュンイチ   Shunichi NOZAKI   野﨑　俊一    所属   京都外国語大学  国際貢献学部 グローバル観光学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2009/07
形態種別	その他
標題	たばこへのスタンスを明確にしてお客さまに選ばれる店になろう
執筆形態	単著
掲載誌名	飲食店経営
掲載区分	国内
出版社・発行元	商業界
巻・号・頁	(413),40-41頁
概要	飲食店は自店の顧客分析を行い、店に適した「喫煙可能」、「禁煙者に優しい分煙」、「禁煙」という主張がわかるお店づくりをすることで、固定客づくりに努めることが重要である。表示がない場合、顧客間の喫煙にまつわるトラブルや種々のトラブルシューティングが発生しやすくなる。