ノザキ シュンイチ   Shunichi NOZAKI
  野﨑 俊一
   所属   京都外国語大学  国際貢献学部 グローバル観光学科
   職種   教授
発表年月日 2009/03
発表テーマ パブリックスペースにおける国際的(主にEU)な禁煙化傾向と日本の喫煙文化
会議名 日本フードサービス学会研究会
主催者 日本フードサービス学会
学会区分 研究会・シンポジウム等
発表形式 口頭(基調)
単独共同区分 単独
開催地名 東京
概要 EU内の禁煙法は全て統一されたモノではなく、各国に気候(例えば北欧では冬場長期にわたり寒冷地化する)、国民の喫煙率、社会的許容度によっても異なる。禁煙賛成・反対という単純二元論では片づかなく、喫煙に対する認識(国内と海外特にEUの常識)に乖離がある。喫煙・飲酒に甘い日本文化では、外食を結びつける文献・資料・統計は極端に少ないため、この分野の研究は未発達と言えるという問題提起を行う。