ノザキ シュンイチ   Shunichi NOZAKI
  野﨑 俊一
   所属   京都外国語大学  国際貢献学部 グローバル観光学科
   職種   教授
発表年月日 2008/07/27
発表テーマ フード・ツーリズム:英国とフランスの体験から
会議名 日本フードサービス学会研究部会
主催者 日本フードサービス学会
学会区分 研究会・シンポジウム等
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 単独
開催地名 日本フードサービス協会会議室
概要 日本で唱えられている「グリーンツーリズム」と「欧州型環境、農村、食文化」ツーリズムに、違いがあり、氾濫する各種ツーリズムの言葉とその背景・理由は何かを概説する。日本型ツーリズムと英国とフランスの体験的な「食のツーリズム」紹介し、両者のバケーションに対する考え方と日常生活価値観の違い、働くことと余暇の違いを分析する。