ノザキ シュンイチ   Shunichi NOZAKI
  野﨑 俊一
   所属   京都外国語大学  国際貢献学部 グローバル観光学科
   職種   教授
期間 2017/02~2017/02
タイトル 食とツーリズム:時空間を超えた旅人の楽しみ方
種別 講演会
役割 講師
主催者・発行元 一般社団法人能水会
場所・掲載箇所 東京
対象 社会人・一般
概要 農耕社会から商業経済へ移行する江戸時代、街道と海運が整備されることにより、旅は兵役、納税、宗教から一般庶民が余暇として楽しむことが出来るようになった。商業経済は地方に農産物以外の可処分所得と地方の名産品を産み、地産地消を楽しむ食文化が生まれた。