ゴトウ トシヒコ   Toshihiko GOTO   五嶋　俊彦    所属   京都外国語大学  国際貢献学部 グローバル観光学科    職種   教授
発表年月日	2025/10/30
発表テーマ	京都の酒蔵ツーリズム ～伏見・海の京都の酒蔵を生かした観光とは～
会議名	京都アカデミアウィーク
主催者	京都アカデミアフォーラム
国名	日本
開催地名	東京都
開催期間	2025/10/30～2025/10/31
会議区分	その他
講演区分	講師
単独共同区分	単独
概要	日本酒の国内製造量が減少傾向にある一方で、酒蔵を訪れ、見学や試飲、購入を楽しむ「 酒蔵ツーリズム」が各地で盛り上がりを見せています。 この新しい観光スタイルは、単に日本酒を味わうだけでなく、その土地の風土に根ざした 水やお米のこだわりを体感したり、酒蔵の作り手と直接交流したりと、日本酒を通して地 域文化を深く知る機会を提供します。また、その土地ならではの食とのペアリングを楽し むことで、地域のファンや関係人口を増やす可能性を秘めています。 今回は、伏見や海の京都といった京都府内の成功事例を紐解きながら、この「酒蔵ツーリ ズム」がなぜ成功しているのか、その成立要因とモデルについて考察し、今後の可能性を 探ります。